Kā apstrādāt dārzeņus un augļus pirms lietošanas uzturā

30/07/2010 · Ievietots iekš ZAĻĀS ZIŅAS · Tagged lielveikalu augļi un dārzeņi, pesticīdi

Salīdzinājumā ar ekoloģiskajiem pārtikas produktiem, ierastie produkti bieži ir pakļauti pesticīdu un citu ķīmisku vielu ietekmei gan to augšanas laikā, gan pēc ražas novākšanas, gan pirms produktu transportēšanas uz ārvalstīm. Pesticīdi ir vieni no vistoksiskākajām ķīmiskajām vielām, kas pieejamas un to nogulsnes atrodas uz produktiem arī tajā brīdī, kad liec tos savā iepirkuma grozā pa taisno no lielveikala stenda. Kā tos pareizi mazgāt un padarīt lietojamus uzturā, lasi rakstā.

Environmental Working Group (EWG) atklājuši 192 dažādu ķīmisku vielu klātbūtni augļos un dārzeņos, ko ikdienā iepērkam tuvējos lielveikalos. Izpētes rezultātā EWG sagatavojis sarakstu un šeit dilstošā secībā sakārtoti Top 10 dārzeņi un augļi, kuros ir visvairāk pesticīdu vielu:

1. Selerija
2. Persiki
3. Zemenes
4. Āboli
5. Mellenes
6. Nektarīni
7. Saldie pipari
8. Spināti
9. Ķirši
10. Kāposti

Savukārt šī saraksta apakšgala Top 10-nieks jeb starp vismazāk kaitīgajiem produktiem minēti sīpoli, avokādo, saldā kukurūza (saldēta), ananass, mango, saldie zirnīši (saldēti), sparģeļi, kivi, kabači un baklažāni. Ja vēlies apskatīt visu sarakstu, ieskaties šeit.

Vienalga, kurā vietā šajā sarakstā ierindojas tavs mīļākais dārzenis vai auglis, visi produkti, kas nāk no lielveikala plaukta, ir rūpīgi jāmazgā pirms to lietošanas uzturā, tomēr arī mazgāšana pilnībā neatbrīvos produktus no ķīmiskajām vielām. Dažus augļus speciālisti iesaka atbrīvot no mizas. Tajā koncentrējas liela daļa šī ļaunuma. Tomēr mazgāšana padara šos augļus un dārzeņus ievērojami veselīgākus.

Kā pareizi mazgāt augļus un dārzeņus?

Liela daļa pesticīdu ir uz eļļas bāzes un lai cik dīvaini tas neliktos, no šiem pesticīdiem var atbrīvoties, tikai pielietojot mazgāšanas līdzekļus uz ziepju bāzes. Vēlams lietot ekoloģiskus mazgāšanas līdzekļus.

1) Piepildi trauku ar verdošu vai vidēji karstu ūdeni. Ūdens temperatūra atkarīga no produkta – cietus produktus (piemēram, ābolus) vari mazgāt karstākā ūdenī nekā, piemēram, bumbierus un ogas, kuriem miza ir trauslāka. Tomēr- jo karstāks ūdens, jo efektīvāk tas atbrīvos produktus no kaitīgajām vielām. Vienmēr pabeidz mazgāšanu ar noskalošanu aukstā ūdenī.

2) Traukam ar karsto ūdeni pievieno šķidru mazgāšanas līdzekli uz ziepju bāzes un samaisi līdz ūdens kļūst viegli ziepjains. Iegremdē tajā produktus uz pāris minūtēm. Produktus ar plānāku un trauslāku mizu izturi tajā mazāku laiku.

3) Pēc izturēšanas karstā ziepjūdenī notīri produktu. Produktus ar biezāku mizu var tīrīt ar dārzeņu birsti, trauslākus produktus apmazgā plaukstās. Ogām šo metodi visticamāk pielietot nevarēs – tāpēc noskalo tās tekošā ūdenī.

4) Mazgāt ieteicams arī banānus, jo lai arī auglis slēpjas zem mizas, ko uzturā nelieto, tomēr pesticīdi nonāk uz tavām rokām un no tām, protams, mutē.

Avots: www.seventhgeneration.com